06 novembre 2009
Mon beau sépia!
Sépia comme
cette couleur que j'aime décliner...
comme les souvenirs des bonheurs passés...
comme l'ambiance de ce poème animé...
comme le goût de ce dessert caramélisé...
Cheesecake de la mort qui tue... la tentation vient d'ici
la recette est ici.
27 octobre 2009
La recette d'un petit bonheur...
A défaut de vous délivrer les secrets du Grand bonheur
elle vous donne la recette de ces pièges à amoureux:
La recette de ces brownies de l'amoûûûr est par là...
"La vie ne vaut d'être vécue
sans avoir été gourmand de ce qu'elle offre..."
Emmanuel Wathelet
12 octobre 2009
Stratagèmes... #1
Si comme la Clé vous êtes en quête perpétuelle
de recettes miracles,
qui permettraient -mine de rien- de faire manger à l'homme
(ou aux enfants)
des fruits sans que ça ait trop l'air de fruits...cherchez pas, l'homme est tordu!!!
Voilà une petite recette toute simple tirée de ce joli livre.
Petite Crème aux pommes et à la cannelle
Pour 2 ramequins,
battre 2 jaunes d'oeuf avec 30g de sucre.
Faire fondre une petite pomme
dans une noix de beurre avec une cuillère de sucre.
Faire chauffer dans une casserole 20cl de lait avec de la cannelle.
Verser le lait encore chaud sur les jaunes et remuer doucement.
Ajouter les pommes cuites.
Verser dans des ramequins et
cuire 30 minutes à 150°C dans un plat à moitié rempli d'eau.
Et voilou comment - l'air de rien- l'homme
a englouti une pomme AVEC PLAISIR!
Si vous avez d'autres stratagèmes, je prends!!!
23 septembre 2009
C'est pas malin!
La vie est belle!
Aujourd'hui, je vous livre ma recette préférée:
Mon gâteau aux petits-beurre
(enfin celui de ma petite mamie!)
Battre 2 jaunes d'oeuf avec 125g de sucre glace
Incorporer 225g (!) de beurre ramolli progressivement
Finir par 1 cuill à soupe d'essence de café (dire que je n'aime pas le café!)
Monter les 2 blancs en neige avec une pincée de sel
Les incorporer doucement à la crème au beurre
(bon, j'avoue, c'est pas fastoche!)
Monter le gâteau (ou des biscuits individuels):
Commencer par une ligne de petits-beurre
trempés rapidement dans du café fort à peine tiède
(je répète que je ne bois jamais de café... pouah! pourtant ce gâteau...)
Continuer avec une couche de crème au beurre
Recommencer avec les petits-beurres, etc...
Terminer par une couche de crème
et soupoudrer de copeaux de choco ou des vermicelles
Laisser 12h au frais et ...faites le plein de calories fondez!
La vie est belle!
27 août 2009
Quand rentrée rime avec petits goûters
Hier,
nous avons conciencieusement préparé notre retour
auprès des petits écoliers:
Séance photo réalisée sans trucage par une association de gourmandes malfaiteurs
Il faut bien ré-habituer nos pauvres hanches estomacs
à ces petites pauses hypercaloriques...
La recette de cette divine mousse au choc'
adoptée à l'unanimité par la famille Graindbouton
est par ici...
27 juillet 2009
Et Dieu inventa le muffin...
Pour les gourmand(e)s
Pour les goûters entre copines
Pour soigner les peines de coeur
Pour le plaisir
...
Muffin aux noisettes et pépites de chocolat
Dans votre tambouille, mélangez
150g de sucre + 1 sucre vanillé
3oeufs
125g de beurre fondu
150g de farine + 1 paquet de levure chimique
120g de noisettes en poudre
des pépites de chocolat à volonté.
Verser dans un moule à cake ou dans des moules à muffins
et cuire environ 30 minutes (pour les muffins).
16 juillet 2009
Attention! Ca va chauffer!
Bah, j'vous avais prévenus les gens!!!
Petites crèmes brûlées parfumée au Speculoos!
Battre énergiquement 2 jaunes d'oeuf
avec 25 grammes de sucre.
Ajouter une belle cuillère à soupe de crème au Speculoos.
Chauffer à part 20cl de crème fraîche.
Quand ça frémit, ajouter la crème aux oeufs et mélanger encore.
Verser dans des petits ramequins à crème brûlée
et cuire 1h environ à 120°C, au bain-marie, dans le four.
Pour finir, garnir le dessus de quelques grains de cassonade
et passer au grill...
ou tester votre nouveau joujou:
the chalumeau miniature pour jouer les bricoleuses en tablier
... ou les psychopathes de la tambouille! Gnarfgnarf!
Edit des curieux : J'ai trouvé ma crème au Speculoos
au rayon pâtes à tartiner au L*clerc du coin!
07 juillet 2009
Un zeste gourmand!
Du citron en citronnade
du citron en petites mousses
du citron en glace
du citron en sirop
du citron en marmelade
...
le citron, c'est un peu une idée fixe chez la Clé...
Surtout en été!
Si comme moi vous raffolez de la tarte au citron...
il vous suffit d'acheter de préparer une belle pâte sablée
(sisi, vous-même avec vos petits doigts...)
de l'étaler dans un moule à tarte
et de la cuire 10 minutes à 180 °C.
Perso j'ai rajouté le zeste d'1 citron
et une pointe de cannelle dans ma pâte...
Et maintenant passons aux choses sérieuses:
Dans une casserole à feu doux,
battre 150g de sucre, le jus de 4 citrons et 3 oeufs.
Quand le mélange épaissit, sortir du feu et ajouter 150g de beurre.
Mélanger jusqu'à ce que ça fonde...
Laisser tout ça refroidir.
Pendant ce temps battre 200g de crème
(Argh!... où ça le bikini? Y'en a pas de bikini cet été!)
Incorporer la chantilly à la crème au citron.
Verser sur le fond de tarte froid.
Mettre 1h (ou 1 nuit) au frais.
Biensûr, il y a plus de crème que ce que peut contenir le fond de tarte
et comme vous êtes, comme moi, anti-gaspi...
vous vous sacrifierez bien pour terminer ce petit fond de crème,
non?!
06 avril 2009
La gourmandise est mon meilleur défaut!
"Hâtons-nous de succomber à la tentation,
avant qu'elle ne s'éloigne!"
Epicure
Nougat glacé
Tuerie glacé aux amandes et pistaches subtilement caramélisées
Avant de laisser fondre cette gourmandise en bouche,
il faut,
moudre finement 100g d'amandes et pistaches,
les faire griller dans une poêle avec 20g de sucre en poudre
et laisser caraméliser.
Pendant ce temps,
chauffer 60g de miel qu'il faut mélanger
à 3 blancs d'oeufs préalablement montés en neige.
A part, mélanger 60g de sucre avec les 3 jaunes d'oeuf
et incorporer les blancs au miel.
Fouetter 20cl de crème (entière, bien froide et tout et tout)
en chantilly et l'ajouter au premier mélange.
Ajouter les amandes caramélisées.
Verser le tout dans un moule en silicone
ou placer un film alimentaire au fond d'un moule traditionnel.
Congeler 12h...
et mourir de plaisir!
26 février 2009
La montagne ça vous gagne!
Et puis ça creuse aussi un peu...
Coeur coulant tout marron rapide à avaler faire, inspiré du fameux livre
Si comme la Clé vous avez fait beaucoup d'efforts à la montagne,
ou si soudain vous vous sentez faibles et au bord de l'hypoglycémie,
si vous souffrez de salivation excessive depuis quelques instants,
Viiiiiiite!
Mélangez 3 oeufs, 75g de sucre, 75 g de beurre fondu,
30g de farine et 200g de crème de marron.
Mettre tout ça dans 3 petits ramequins.
(Là si vraiment vous n'en pouvez plus, léchez la cuillère et les bords du saladier.)
Préparez le coeur coulant en mélangeant
50g de crème de marron avec une cuillère à soupe de crème.
Préchauffez le four à 200°C.
Placez une cuillère de crème de marron au centre du moelleux
(On a dit dans le moelleux, pas dans la bouche!!!)
et enfournez pour 10 minutes environ.
Dévorez sans attendre...
Attention quand même le coeur est chaud!!!
Happy birthday Colio!!!
Welcome home!
